Sopa de Tomate Alentejana, Portekiz’in Alentejo bölgesine ait geleneksel bir domates çorbasıdır. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu çorba, zeytinyağı, ekmek, yumurta ve baharatlarla yapılan oldukça basit ama nefis bir yemektir. Peki, Sopa de Tomate Alentejana tarifi nedir ve nasıl yapılır? Sopa de Tomate Alentejana yapılışı ve püf noktaları nelerdir?

SOPA DE TOMATE ALENTEJANA MALZEMELERİ?

Malzemeler:

1 kg olgun domates (veya 2 kutu doğranmış domates konservesi)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 adet kırmızı biber, doğranmış (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin ekşiliğini dengelemek için)
1 litre sebze suyu veya et suyu (veya su)
2 dilim bayat ekmek (tercihen halka veya küp şeklinde kesilmiş)
1 adet defne yaprağı
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (isteğe bağlı)
2 adet yumurta (isteğe bağlı, çorba kıvamını zenginleştirmek için)
Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)

SOPA DE TOMATE ALENTEJANA YAPILIŞI

Domatesleri Hazırlayın:

Domateslerin kabuklarını soyun (isteğe bağlı olarak, domatesleri kaynar suda bir-iki dakika tutup kabuklarını soyabilirsiniz). Ardından doğrayın. Eğer konservelenmiş doğranmış domates kullanıyorsanız, doğramaya gerek yok.

Çorba Tabanını Hazırlayın: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Kırmızı biberi ekleyin (isteğe bağlı) ve birkaç dakika daha pişirin.

Domatesleri Ekleyin: Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika kadar pişirin, domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar.

Baharatlar ve Sıvıyı Ekleyin: Şeker, tuz, karabiber ve tatlı kırmızı biberi (isteğe bağlı) ekleyin. Ardından defne yaprağını koyun.

Sebze suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, çorbayı kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin.

Ekmek Ekleyin: Çorbanın içine ekmek dilimlerini ekleyin ve karıştırın. Ekmeğin çorbada dağılmasına izin verin. Bu, çorbanın kıvamını artıracak ve lezzetini zenginleştirecektir.

Yumurta (isteğe bağlı): Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak yumurtaları çorbanın içine kırın. Yumurtaların beyazlarının pişmesi için 5 dakika kadar bekleyin. Yumurtalar çorbanın içinde hafifçe katılaşacaktır, bu da çorbanın kıvamını artıracaktır.

Son Dokunuşlar: Çorbanız hazır olduğunda, defne yaprağını çıkarın ve üzerine doğranmış taze fesleğen veya maydanoz serpin.Servis: Sopa de Tomate Alentejana'yı sıcak servis yapın. Yanında taze ekmekle sunabilirsiniz. Afiyet olsun! Bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtan ve besleyici bir yemek olarak ideal bir seçimdir.