Kayseri yöremize ait bu nefis lezzeti sizlerle paylaşıyoruz. Adeta protein deposu olan kurşun aşı, oldukça sevilen ve doyurucu bir çorba. Vücut direncini artıracak ve dinç tutacak kurşun aşı, aslında içerik zenginliğiyle yemek olarak da sunulabilen ve özel günlerde sevdiklerinize ikram edebileceğiniz mükemmel bir lezzet. Bu yöresel lezzeti zaman kaybetmeden denemelisiniz.

Kurşun Aşı Tarifi İçin Malzemeler

Kurşun aşı için:
1su bardağıhaşlanmış yeşil mercimek
1,5su bardağınohut
1/2çay bardağızeytinyağı
1adetkuru soğan
1yemek kaşığıdomates salçası
1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
1çay kaşığıtuz
7su bardağısıcak su

Kurşun aşının köfteleri için:

1,5su bardağıince bulgur
2yemek kaşığıirmik
1su bardağısıcak su
1adetyumurta
2yemek kaşığıun
1silme tatlı kaşığıkimyon
1yemek kaşığıdomates salçası
1,5tatlı kaşığıtuz

Kurşun aşının üzeri için:

1yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığızeytinyağı
1tatlı kaşığıkuru nane

Kurşun Aşı Tarifi

Et ve tereyağını bir tencereye alın, suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı ekleyip soldurun. Salçayı ilave edin. Kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve nohutları da ekleyip pişmeye bırakın. Tuzunu serpin.

Köfteler için bulgurun üzerine suyu ilave edin ve şişmesini 15 dakika bekleyin. Un ve tuzunu serpin, yuvarlanacak kıvama gelene kadar yoğurun. Misketten küçük parçalar koparın ve hafif unlanmış tabağa yuvarlayın. Nohutların yumuşamasına yakın köfteleri ve naneyi de içine ilave edin. Köfteler pişene kadar kaynatın.

Üzeri için tereyağını kızdırın, nane ve sarımsağı ilave edip ocaktan alın. Karıştırın, kurşun aşının üzerinde gezdirin.