Ayak Paça çorbası tarifi ve Ayak Paça çorbası nasıl yapılır ve hangi yöreye ait olduğu merak ediliyor. Ayak Paça çorbası nasıl yapılıyor, malzemeleri neler? Detaylar haberimizdedir…
AYAK PAÇA ÇORBASI MALZEMELERİ
4 adet kuzu veya dana ayak (temizlenmiş)
2 yemek kaşığı un
6-8 su bardağı su (kemiklerin büyüklüğüne göre ayarlanabilir)
4-5 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke veya limon suyu
Tuz
Karabiber
AYAK PAÇA ÇORBASI NASIL YAPILIYOR?
Ayakları Temizleyin: Ayakları iyice yıkayıp temizleyin. Dilerseniz bir miktar sirke veya limon suyu ile bekletip yeniden yıkayarak daha temiz hale getirebilirsiniz.
Ayakları Haşlayın: Büyük bir tencereye suyu koyup ayakları içine yerleştirin. Yüksek ateşte kaynamaya başlayınca suyun üzerinde oluşan köpükleri bir kepçe yardımıyla alıp temizleyin.
Uzun Süre Kaynatın: Ayakları orta ateşte, 2-3 saat kadar pişirin. Bu sürede kemikler yumuşayacak ve jel kıvamlı bir su elde edeceksiniz. Ayaklar iyice piştiğinde kemiklerin etrafındaki etler kendiliğinden ayrılmaya başlayacaktır.
Sarımsak ve Un İle Karışım Hazırlayın: Ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı unu biraz su ile açın. Ayrı bir kapta ise dövülmüş sarımsakları ve sirkeyi karıştırın.
Çorbaya Ekleyin: Çorbanın suyundan birkaç kepçe alıp unlu karışıma yavaşça ekleyin, karıştırın. Ardından bu karışımı tencereye yavaş yavaş dökün, iyice karıştırarak çorbaya ekleyin.
Kıvamını Ayarlayın ve Baharat Ekleyin: Tuz ve karabiber ile tatlandırıp 10-15 dakika daha kaynatın. Çorbanın kıvamını su ile ayarlayabilirsiniz.
Servis: Çorbayı kâselere alıp kırmızı pul biber ve limon dilimleri ile sıcak servis yapabilirsiniz.