Kardiyolog: İşkembe Çorbası Kolesterolü Nasıl Etkiliyor?

İşkembe nedir? İşkembe, geviş getiren hayvanların (sığır, koyun, keçi) sindirim sistemindeki midelerinden elde edilen yenilebilir kas dokusu anlamına gelir. Sığır işkembesi en yaygın tüketilen türdür. İşkembe, proteinler ve B12 vitamini, selenyum, çinko, kalsiyum ve demir gibi besin maddeleri bakımından zengindir. Bu nedenle vücudunuza şu şekilde fayda sağlayabilir:

İşkembe Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Klasik

Besleyici ve lezzetli bir çorbaya ne dersiniz? İşkembe çorbası tam da aradığınız o lezzet. Geleneksel bir Türk mutfağı klasiği olan bu çorba, sindirimi kolaylaştırıcı ve bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleriyle de öne çıkıyor.

Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 tutam pulbiber
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yapılışı

İşkembeleri bir gün önceden iyice yıkayıp, suda bekletin. Sonrasında:

1. Tencereye işkembeleri ve üzerini geçecek kadar su koyup, haşlayın.
2. Ayrı bir tavada soğan ve tereyağını kavurun. Unu ekleyip karıştırın.
3. Bu karışımı, haşlanan işkembelere ekleyip, 1 saat kadar pişirin.
4. Son olarak baharatları ve tuzunu ekleyip, işkembe çorbanız servise hazır!

Afiyet olsun! Dilerseniz üzerine kırmızı biber, limon ve ince kıyılmış yeşillik serpiştirip lezzetini ikiye katlayabilirsiniz.