Öyle bir tarifi hazırladık ki, dışarıda yediğiniz orijinal lahmacun tarifini aratmayacak lezzetle! Hamur açma derdi olmadan, şipşak hazırlanıyor; ev fırınında pişiyor olmasına rağmen altı aynı odun fırınından pişmiş gibi çıtır çıtır oluyor! Taptaze sebzeler ve kıymayla hazırlanan lahmacun harcı, yuvarlak kestiğimiz yufkaların üzerine iyice yayılıyor. Ardından önceden ısıtılmış fırın tepsisine dizilerek kısa süreliğine pişiriliyor. Eğer evinizde fırın yoksa ya da fırın ısıtmakla uğraşmak istemiyorsanız hiç endişe etmeyin! Dilerseniz birebir aynı tarifte, lahmacunları tavada da pişirebilirsiniz. İsterseniz tek tek sararak, isterseniz yeşillikler ve sumaklı soğanla birlikte yiyebilirsiniz. Nasıl pişerse pişsin, ne ile servis edilirse edilsin lezzetine bayılacağınıza eminiz!
Yufkadan Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler
6 adet yufka
500 gram dana kıyma
2 adet kapya biber
2 adet çarliston biber
1 adet soğan
2 adet domates
1/2demet maydanoz
1yemek kaşığı domates salçası
1yemek kaşığı biber salçası(isteğe göre)
1/2çay bardağı sıvı yağ
1tatlı kaşığı tuz
1çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı pul biber
1/2çay kaşığı kimyon
1/2çay kaşığı kuru nane
Yufkadan Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Rondonun içinde önce biberleri ve soğanı küçük parçalar haline gelene dek çekin.
2. Ardından içine kalan sebzeleri, salçayı, sıvı yağı ve baharatları ekleyin püre haline gelene kadar karıştırın.
3. Bu karışımı kıymaya ekleyerek yoğurun ve kenara alın.
4. Yufkalardan bir tanesini tezgaha açın. Üzerini hafifçe ıslattıktan sonra, bir tane daha yufka açıp üzerine ekleyin. Tencere kapağı kullanarak daire şeklinde parçalar kesin.
5. Yufkaların üzerine kıymalı harçtan yayın.
6. Fırınınızı olabilecek en yüksek ayarda ısıtın. Fırın tepsisini ters çevirerek fırına yerleştirin ve fırınla birlikte ısınmaya bırakın. Bu sayede lahmacunun tabanı güzelce kızaracaktır. Fırın ısındığında, lahmacunları direk tepsinin üzerine yerleştirin ve kenarları kızarana kadar 5-6 dakika boyunca pişirin.
7. Taze yeşillikler ve limonla birlikte servis edin. Afiyet olsun!